En un caluroso día de verano, una bola de helado despierta todos los sentidos. Esta delicia dulce y fresca no es sólo un invento moderno. Es un largo viaje lleno de sabiduría y cultura de Oriente y Occidente.

Primeros Orígenes: La sabiduría del hielo de las cortes orientales

La historia del helado comienza en los antiguos palacios orientales.

• China: Ya en el año 2000 a.C., los habitantes de la dinastía Shang almacenaban hielo natural en pozos subterráneos para el verano. Más tarde, en la dinastía Tang (618-907 d.C.), los registros describen Sushanes un postre helado elaborado con leche, harina y especias como el ámbar gris. Muchos historiadores lo consideran una de las primeras formas de helado. En la dinastía Yuan, los mongoles mejoraron la receta y la convirtieron en Bing Lao. Posteriormente, Marco Polo pudo haber llevado esta idea a Europa.
• Persia: Al mismo tiempo, el Imperio Persa creó FaloodehEl "Yakhchāl", un postre a base de agua de rosas, azafrán, frutas y fideos mezclados con nieve de montaña. También construyeron "Yakhchāl", casas de hielo subterráneas, para almacenar nieve y refrescarse en verano.

Europa: De receta secreta a deleite del público

Cuando el helado llegó a Europa, evolucionó y se extendió rápidamente.

• El Renacimiento: En la Florencia del siglo XVI, la corte de los Médicis gozaba de helado. Se dice que Bernardo Buontalenti, arquitecto, creó la primera receta a base de nata. Hoy se le conoce como el padre del helado italiano.
• Tecnología: En el siglo XVII se descubrió que mezclar sal con hielo bajaba rápidamente la temperatura. Como resultado, se podía hacer helado incluso sin hielo en invierno. Este descubrimiento abrió la puerta a la producción a gran escala.
• Acceso público: En 1660, Francesco Procopio abrió en París el Café Procope, el primero en vender helados al público. A partir de entonces, el helado dejó de ser solo para nobles y pasó a ser también para ciudadanos de a pie.

Estados Unidos: Producción en masa e innovación

Durante los siglos XIX y XX, Estados Unidos convirtió el helado en un favorito mundial.

• Producción industrial: En 1851, Jacob Fussell construyó la primera fábrica de helados de Maryland. Su producción a gran escala puso el helado al alcance de todos.
• Invenciones clave: Este periodo dio origen a muchas innovaciones heladeras:
  • Cono de helado: En 1904, en la Feria Mundial de San Luis, un vendedor se quedó sin cuencos y utilizó un gofre para contener el helado. Había nacido el cucurucho.
  • Popsicle: En 1905, Frank Epperson, un niño de 11 años, dejó una bebida con un palo fuera durante la noche. Se congeló y creó el primer polo. Lo patentó en 1923 con el nombre de "Popsicle".
  • Frigoríficos domésticos: A principios del siglo XX, los frigoríficos se extendieron a los hogares, facilitando el almacenamiento y la elaboración de helados en casa.

Hoy: Una fiesta mundial con un futuro verde

Hoy en día, el helado es una industria mundial con infinidad de sabores y formas. Sin embargo, ahora la gente también se preocupa más por la salud y el medio ambiente. Buscan ingredientes naturales y envases sostenibles. Con el mismo espíritu que los antiguos utilizaban la nieve natural, Worths de madera promueve palitos y cucharas de madera procedentes de bosques sostenibles. Al sustituir el plástico, hacemos que el helado sea más ecológico y saludable para el planeta.